Summer Athletics: The Ultimate Challenge er en samling av sportsbegivenheter basert på de olympiske sommerlekene. Den har 28 idretter fordelt på åtte disipliner: Svømming, hopp, kast, sykling, løping, plattformdykking, bueskyting og den nye skeetskytingen (to varianter). Håndteringen er lik for dem alle: rytmiske bevegelser for å holde utøveren i bevegelse og raske tidshendelser (trykk på en knapp når den vises på skjermen) for å utføre visse handlinger. De nevnte rytmiske bevegelsene avhenger av inndataenheten spilleren bruker, f.eks. ved svømmebegivenheten må spilleren trykke på to knapper vekselvis når du bruker et tastatur og rotere de analoge spakene når du bruker en gamepad. Spillerkarakteren sikter automatisk under skeet-skytingen, spilleren selv må bare skyte til rett tid.