Railfan: Taiwan High Speed ​​Rail finner sted i Taiwan, langs den virkelige Taiwan High Speed ​​Rail-linjen mellom Taipei i nord og Zuoying i sør. Som det forrige spillet i serien, bruker Taiwan High Speed ​​Rail full-HD-opptak av jernbanelinjen. Spilleren er ansvarlig for å kjøre med passende hastigheter og nå stasjoner etter planen. Det er spillmoduser som scorer spilleren basert på total tid brukt på ruten, energibrukt eller nøyaktighet ved å stoppe toget på stasjoner. Spillet inkluderer også en modus som fremhever turiststeder langs ruten, med omtaler av historiske steder så vel som sightseeingsteder og restauranter.