Cabela's Survival: Shadows of Katmai er en avvik fra typiske Cabelas spillpriser ved at fokuset ikke er på jakt. Snarere er Survival designet mer som et action-eventyrspill med Cabelas-tema jaktelementer. Historien dreier seg om Logan James, en privatpilot som flyr en lege (Doctor West) gjennom Alaska for å levere svært viktig last til en viktig destinasjon – der folks liv står på spill! Dessverre, uten flyplan og går inn i en storm, krasjer flyet nær Katmai-fjellet og tvinger piloten til å begi seg ut på et eventyr for å overleve og unnslippe fjellet i live og med den viktige lasten intakt. Ville dyr som bjørner, ulver, pumaer og til og med fugler truer overlevelsen, og krever at piloten mudre opp alle jakt- og overlevelsesferdigheter han har. Spillet er designet for å være kompatibelt med Top Shot Elite-pistolens periferiutstyr, og som sådan er det en målmarkør på skjermen som spilleren bruker til å jakte eller til og med bruke noe utstyr, med all sikting gjort manuelt med Top Shot Elite. Med en kontroller styres målrettingsmarkøren på en måte som ligner på et tredjepersons skytespill. Spilleren har muligheten til å utføre "Focus Shots" som reduserer tiden og tillater synlig plassering av indre organer til dyret som jaktes på eller forsvares mot.