«Unlimited SaGa» er en oppfølger til Squares berømte serie med ikke-lineære rollespill. Som i de tidlige Romancing Saga-spillene, og i Saga Frontier, påtar du deg rollen som åtte hovedkarakterer (kan velges i begynnelsen av spillet). Historien sentrerer rundt Laura, en 30 år gammel enke og en ekspirat, men du ser historien og får den til å utvikle seg forskjellig avhengig av hvilken karakter du har valgt, og avgjørelsene du tar gjennom spillet. Hver karakter er representert av en annen type blomst. "Unlimited SaGa" føles og spiller mye som et klassisk brett-RPG. Alt - fra å avvæpne feller til å treffe fienden med suksess i en kamp - avhenger av det såkalte REEL-systemet. Du må stoppe en spinnende spilleautomat til rett tid, for å kunne utføre en handling vellykket. Det ligner på det klassiske terningsystemet i penn-og-papir-rollespill, og på Judgment Ring-systemet i Shadow Hearts. Du kan utforske verden på en ikke-lineær måte, besøke mange valgfrie områder og kjempe mot monstre etter din vilje. Noen gåter har flere løsninger og kan løses ved å bruke karakterens spesielle ferdigheter. For eksempel kan en karakter med en svømmeferdighet krysse en elv og nå neste område av spillet.