Jersey Devil, som tittelen tilsier, er løst basert på det legendariske New Jersey-beistet med samme navn. I stedet for det grusomme beistet legenden beskriver, er hovedpersonen i tittelen en søt lilla skapning med lange ører og små vinger. Dr. Knarf - skurken i stykket - har skapt en legion av muterte grønnsaker for å gjøre sitt onde bud, og det faller på Jersey Devil å stoppe den gale vitenskapsmannen. For å gjøre dette må den lilla hovedpersonen begi seg gjennom en serie 3D-plattformstadier spredt over temamiljøer som et museum, kirkegård, skog og til og med et hjemsøkt hus. Jersey Devil er utstyrt med et rikelig sett med evner, og må hoppe, gli og hale seg gjennom hordene av grønnsaker og vandøde undersåtter, sistnevnte består av bærebjelker som zombier, flaggermus og edderkopper.