The Last Bounty Hunter er et enkelt skytespill i tradisjonen til American Laser Games sin Mad Dog McCree. Den er ganske enkel i design og har en videobakgrunn som du samhandler med - du bruker musen eller en lyspistol til å bokstavelig talt skyte fiendene dine og beskytte de uskyldige. Historien er denne: du er en dusørjeger, en av de siste, som kommer til en kriminalitetsbefengt Wild Western-by for å hjelpe sheriffen med å bli kvitt forbryterne.