Med verden som lekeplass, vil spillerne utforske et stort område av fjell og daler med enestående valg i retning som aldri før har vært sett i en Cabelas jaktlek. Spillere kan klatre et område for å få en bedre vinkel for skuddet, men risikerer å bli oppdaget, eller de kan ta en rute med lav høyde med dårlig sikt, men mye skjult. Naturen venter ikke alltid på at du skal ta det første grepet, da det dynamiske været og naturfarene gjør jakten enda mer utfordrende. Utfordringen slutter ikke der. Cabela's Big Game Hunter 2012 øker satsingen med de mest realistiske dyrene som noen gang er sett i Cabela's-serien. Hvert dyrs unike bevegelse gir ledetråder om hva dyret vil gjøre videre. For å hente trofeene, må spillerne unngå oppdagelse gjennom list, ferdigheter og bedrag. De må også bruke mestre jaktferdigheter som avanserte forfølgelsesteknikker, slik at de raskt kan bevege seg gjennom dekning og nærme seg målene sine.